Заблуждение о приеме пищи после 18:00

Разобравшись с патологическими расстройствами пищевого поведения перейдем к не столь патологическим.

Я очень много говорю с людьми о еде, о режиме их питания, об их убеждениях, принципах/беспринципности, диетах и проч.

И одним из самых распространенных заблуждений в отношении режима приема пищи является расхожее "После 18:00 есть нельзя".

Я так и не нашел первоначального источника положившего начало распространению данного мнения, но радует, что ответное движение в последнее время возрастает и все больше людей отказываются от этой вредной идеи в пользу "Главное не есть за 2-4 часа до сна".

Да, эта установка получше, хотя тоже не идеальна.

Приведу научное обоснование временного промежутка без приема пищи перед сном

Во время сна, организм переходит в «режим восстановления и отдыха», в нормальном состоянии начинается процесс восстановления сил, который происходит с помощью выработки определенных гормонов, основным из которых является гормон роста (соматотропин). Соматотропин усиливает синтез белка и замедляет его распад, способствует снижению отложения подкожного жира и усилению сгорания жира, что делает Вас более стройным и здоровым человеком. Когда человек принимает пищу, менее чем за 2-4 часа перед сном, желудок «не успевает» полностью переработать продукты питания, поступившие в него, и после того как он засыпает, его желудок остается полон и вынужден переваривать пищу. При этом, «желудок посылает сигнал в гипофиз (одна из частей мозга)» о том, что он полон, и ему требуется энергия для переваривания пищи. После этого, выработка гормона роста прекращается до того момента, пока человек не проснется, так как большее количество энергии направляется на расщепление пищи. Данный процесс может привести к: усталости, повышенной утомляемости, плохому сну, повышению веса, истощению жизненных сил организма.

В случае если перед сном человек не принимает пищу, гормон роста будет вырабатываться в полном объеме, и гормональный фон человека — становится лучше, следовательно, состояние всего организма также улучшается. При нормальном функционировании желез внутренней секреции вы всегда будете оставаться стройным.

Теперь вы понимаете, почему первое утверждение, с границей в 18:00 - глупость по из принципов поп-науки универсализма (см. мой пост "О вреде популярной психологии). В одной статье пишут, что вечером замедляются процессы обмена веществ, а в другой, т.к. вечер по часам начинается с 18:00, уже пишут, что есть нельзя.

Или с установкой на то, что среднестатистический представитель рабочего класса должен ложиться спать в 22:00 и вставать в 7:00 с утренними новостями, принимая для него верхний предел паузы в приеме пищи перед сном равной 4 часам. Не знаю как Вы и Ваши знакомые, а вот я знаю лишь пару людей, которые ложатся очень рано, и только этим единицам подойдет этот принцип.

Но даже в этом случае логика и, соответственно, формулировка неверна. Ведь если человек отдыхает или, что еще хуже, работает в ночную смену, и не намерен ложиться сегодня спать в 22 часа, то будет страдать от голода. А Вам следует знать, что чрезмерно долгое отсутствие пищи в желудке вредно не менее его приема непосредственно перед сном.

Поэтому принцип "Главное не есть за 2-4 часа до сна" уже получше и менее универсален, т.к. основывается хотя бы на физиологии.

Но все же недостаточно. Как видите, разброс очень значительный = 2-4 часа.

Объясняется он вечным камнем преткновения статистики - индивидуальных особенностей человека. Уровни метаболизма у людей могут различаться в более чем два раза, физические нагрузки в течение дня ввиду рода занятий могут еще более отличаться, также влияет климатическая зона, время года, возраст и многое многое другое. Кооме того, не стоит забывать и о виде пищи на ужин. Извините, но листья салата можно есть некоторым и за час до сна, а вот мясо и бананы лучше за 5-6. Поэтому я враг универсализма - это глупо. Нельзя дать однозначного совета бабушке-пенсионерке, выходящей только за хлебом раз в день и школьнице-легкоатлетке: "Не ешьте-де, за 3 часа до сна, а лучше после 18:00 ОБЕ!".

Поэтому и эту временную паузу надо уточнить. Никто лучше Вас не знает своей жизни и своего метаболизма. Вы должны прислушаться к своему желудку и понять, за сколько часов средний объем пищи у Вас усваивается. Ложиться спать нужно с полностью усвоенной пищей и легким чувством голода таким, чтобы наутро он был явным. Это может быть и 1,5 часа, и все 5 часов, т.к. 2-4 это уже и так усредненный интервал по общей статистике, а индивидуальный разбег может быть еще шире.

Точно могу сказать только одно, непосредственно перед сном точно не следует есть, также как и посреди ночи. Чем именно это грозит, кроме замедления выработки гормона роста, в следующий раз.