Традиционное мясо вредно, но необходимо?

Компромиссное решение в будущем науки.

Если посмотреть на вопросы здорового питания человека в общем, то одним из самых крупных и выделяющихся будет, разумеется, вопрос употребления мяса и продуктов животного происхождения. Не зря же споры "мясоедов" и веганов возникают снова и снова, каждый раз поражая тем, насколько болезненный для общества и индивида эта дихотомия.

Основные аргументы и контраргументы сторон давно известны и, по большей части, эти споры становятся повторением локальных споров раз за разом, в результате которых каждый остается при своем мнении.

Веганы утверждают, что мясо вредно для организма, тяжело усваивается, а содержащиеся в нем аминокислоты, которые необходимы человеку можно заменить соей и бобовыми. Второй их весомый аргумент глобальный: животноводческие фермы, выращивающие скот ради мяса на убой оказывают негативное влияние на экологию. Тут не поспорить. Огромные угодия уничтожаемые ради ферм и животными, большие выбросы метана вследствие метаболизма, отходы. Один килограмм мяса оказывается очень дорогим для планеты.

Ну а третий пункт прост и субъективен - защита прав животных. Забой скота - жестокий акт и причина отказаться от мяса сам по себе.

С другой стороны традиционно мыслящие массы, выступающие за то, что мясо является неотъемлемой часть рациона человека. И как бы ни становилась популярна в последнее время позиция вегатарианства, я бы не советовал вам судить однозначно о пользе/вреде мяса для организма человека.

Дело в том, что не было еще достаточно конкретного, непредвзятого, комплексного, масштабного исследования, которое бы расставило все точки на i. Небольших одно-, двухсторонних исследований масса, которые рассматривают те или иные свойства и следствия, но в итоге они не прибавляют ясности и вопрос не продвигается.

На самом деле если вы поставите себе сейчас задачу найти информацию о том, что мясо незаменимо для человека - вы найдете сотни конкретный настоящих научных исследований, которые подтвердят это. Но также, как и вопрос с пивом, например, если захотите найти исследования доказывающие обратное - найдете и такие!

Все потому что если вопрос исследуется не комплексно, при том, что он очень сложный, то можно сказать об одном и умолчать о другом, можно прийти выводу по одному фактору, но невозможно охватить другие, которые также могут быть весомыми.

Самое интересное для нас с вами это то, что именно при нашей жизни в 21-м веке этот вопрос продолжает конкретизироваться и проясняться. А возможно и выходит к компромиссному решению.

Новые аргументы появляются каждый месяц. На этот раз поступила подмога для "мясоедов". Норвежские ученые из исследовательского центра Uni Research 5 лет изучали влияние витамина B12 на развитие человека в младенчестве.

Было установлено, что детям с нехваткой витамина B12 гораздо хуже даются различные головоломки и даже обычная азбука — они хуже распознают буквы. Кроме того, выяснилось, что такие дети испытывают определенные трудности в социальном аспекте – у них имеются проблемы с интерпретацией эмоций своих сверстников.

Таким образом исследователям удалось установить связь между низким содержанием витамина B12 у младенцев и проблемами в развитии. Ученые отмечают, что проблемы в этом случае могут возникать уже на стадии внутриутробного развития.

Исследователи говорят, что в основном витамин B12 содержится в мясе, яйцах и молочной продукции, поэтому в группу риска прежде всего входят жители бедных стран, где наблюдается явная проблема с возможностью обеспечения должным образом разнообразия своего рациона. Ну и, конечно же, веганы, которые, в свою очередь, вообще не употребляют пищу животного происхождения, нередко таким же образом нанося вред и здоровью своих детей, так как обычно стараются привить им определенные этические нормы, которым они сами следуют.

Помимо прямой связи между нехваткой витамина B12 и заниженным развитием интеллектуальных способностей у детей, ученые отмечают связь между дефицитом этого витамина у матерей и преждевременными родами. В этом случае, говорят ученые, шанс родить недоношенного ребенка повышается на 21 процент.

Как уже было отмечено выше, борьба между веганами и мясоедами длится уже не один десяток лет. Согласно данным ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) за 2012 год, сыроедение и вегетарианство отнесено к психическим расстройствам и признано отклонением от нормального поведения. Отчасти на такой шаг ВОЗ пошла после случая, произошедшего в Испании, где одна из семей сыроедов города Малага довела своих детей до полного истощения строгой диетой.

С данными ВОЗ не согласна Американская ассоциация диетологов, которая убеждена в том, что веганство приносит исключительно пользу здоровью человека, так как веганы обычно не употребляют трансжиры, меньше употребляют сахара и соли, но при этом употребляют больше продуктов, содержащих клетчатку. Такая диета позволяет строже контролировать свой вес.

В рамках более ранних научных исследований было установлено, что в веганстве есть и более серьезные положительные аспекты. Так, веганы имеют на 14 процентов меньше шансов заболеть раком и на 36 процентов меньше рискуют получить метаболический синдром – предвестник болезней сердца, диабета и инсульта.

Вот так и выходит, что мясо необходимо, но вредно.

А в чем же компромиссное решение? В совершенствовании биоинженерии и конкретно разработках компании Memphis Meats, которые могут выращивать мясо как ...мох. Т.е. без конкретного животного, но лишь мышечную массу. Как бы ужасно это не звучало, прошу не торопиться с выводами, т.к. плюсов у этой технологии множество.

Но об этом в следующий раз.